Burka Gudina, Jimma, Ethiopia

Reserve Coffees ist unsere Hommage an die Arbeit der Kaffeebauern in der ganzen Welt. In dieser Reihe findet Ihr unsere Auswahl der aktuell weltbesten Kaffees.

Burka Gudina washed Heirloom

Jimma / Ethiopia

RESERVE COFFEE

Ein wahnsinnig toller gewaschener Heirloom-Kaffee, der zu dem Besten der äthiopischen Ernte 2018 / 2019 gehört (also ein echter Reserve). Trotzdem ist er unverkennbar ein klassischer Limu mit guter Säure, mittlerer Süsse und spürbaren Nuancen von getrockneten Feigen. Die Marzipan und Karamellnoten, auch schon vor dem Zubereiten (mit der Nase recht tief in der Tüte) sind unverkennbar.

Wir empfehlen diesen Kaffee für alle Zubereitungsmethoden. Besonders als Espresso darf er gerne, wenn möglich, recht hoch (21g / doubleshot) dosiert werden und mit langer Extraktion (über 30 Sekunden) extrahiert werden.

Herkunft:
Burka Gudina, Jimma, Äthiopien

Varietät:
Heirloom, lokale Varietäten im Schatten gewachsen

Verarbeitungsmethode:
gewaschen

Anbauhöhe:
1800 - 2000 Meter ü. n.N. 

Flavour:
Zitrone, mittlere Süsse, getrocknete Feigen, Karamell

Burka Gudina ist die Farm von Ibrahim Hussein und liegt auf 1800 - 2000 Metern Höhe im Limmu Kossa Woreda District in der Jimma Zone in Äthiopien. Hier bei Ibrahim werden mit die besten Kaffees Äthiopiens unter schattenspendenden Bäumen gezogen, geerntet und für uns vorbereitet. Lasst Euch überraschen!

GERÖSTET IN HERRMANNSDORF / BAYERN